Placek ze śliwkami

To jedno z ulubionych ciast całej rodziny. Zwykłe, a pyszne. Owoce można dowolnie zamieniać w zależności od pory roku lub tego co akurat mamy pod ręką. Dzięki wskazówce od babci, ciasto ma z wierzchu chrupiącą cynamonową skórkę. Coś bajecznego. Najlepiej smakuje jeszcze ciepłe. Uwaga! Ciasto bardzo szybko znika z talerza!
p.s. Jeśli jeszcze nie czytaliście o moim pobycie u babci i wspólnym gotowaniu to zapraszam <klik> 🙂

Składniki:

  • 1,5 szklanki cukru
  • 3 jajka
  • 4 łyżki oleju
  • kostka masła
  • 2,5 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki mleka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • zapach (aromat) rumowy
  • mrożone śliwki
  • 4 łyżki cukru wymieszane z 3 łyżeczkami cynamonu

3/4 kostki masła rozcieram z 1,5 szklanki cukru. Nie przerywając rozcierania dodaję na przemian po jednym jajku i jednej łyżce oleju. Następnie wsypuję mąkę pszenną. Rada babci: mąkę należy przesiać przez sitko, ciasto będzie dzięki temu pulchniejsze. Dodaję 2 łyżki mleka i wsypuję mąkę ziemniaczaną. Rozkręcam ciasto, dodaję aromat rumowy.
Ciasto będzie dosyć gęste, ale nie przejmujcie się – takie ma być. Przekładam je do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.
Wyjmuję śliwki z zamrażalnika i układam je gęsto na cieście, skórką do dołu. Rada babci: możecie użyć dowolnych owoców, truskawek, malin, jabłek. Jeśli używacie mrożonych owoców – nie rozmrażajcie ich wcześniej.
Tak przygotowane ciasto z owocami posypuję grubą warstwą cukru z cynamonem. 1/4 kostki masła kroję w drobną kostkę i posypuję nim ciasto. Piekę około godziny w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

IMG_0957IMG_0958

Reklamy

Pijana śliwka, czyli ciasto mocno czekoladowe ze śliwkami

Nie wiem skąd mama ma ten przepis, ale kocham ją za to 😀 Nutella ze śliwkami i odrobiną alkoholu. Coś pysznego. Dlatego stało się to jednym z ulubionych ciast mojego M. W zeszłym roku dostał je jako tort urodzinowy. Ciasto na wierzchu jest nierówne dlatego dekoracja była nie lada wyzwaniem. Wpadłam na pomysł: na cieście ułożyłam przycięty  na kształt koła wafel, polałam go czekoladą i udekorowałam. M. uwielbia rowery oraz te oto ciasto czekoladowe, dlatego zachęcam do wypróbowania przepisu.

Składniki na biszkopt:

  • 4 jajka
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka mąki
  • 2 łyżki kakao

Składniki na masę:

  • 300g śliwek kalifornijskich
  • 1 szklanka spirytusu
  • 1,5 kostki masła
  • 400g Nutelli
  • 2 łyżki żelatyny

Składniki na polewę:

  • 3 łyżki kakao
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 3 łyżki gorącej wody
  • 1/2 kostki masła

Śliwki zalewam wrzątkiem. Po 5 min odcedzam. Wodę zostawiam w kubeczku. Śliwki namaczam w spirytusie i odstawiam na całą noc.
Odcedzam śliwki od spirytusu. Zostawiam spirytus w kubeczku. Wszystko nam się przyda.
Robię biszkopt. Ubijam jajka  cukrem. Dodaję mąkę. Cały czas miksuję. Dodaję kakao. Piekę ok.30 min.
Przygotowuję masę. Rozpuszczam żelatynę w małej ilości ciepłej wody. Wrzucam do miski nutellę. Dodaję miękkie masło. Miksuję. Cienką strużką dolewam żelatynę oraz połowę spirytusu, który został po odcedzeniu śliwek. Nadal miksuję, aż uzyskam jednolitą masę.
Biszkopt kroję w poprzek na pół. Pierwszy kawałek nasączam wodą pozostałą po odsączeniu śliwek. Nakładam na to połowę masy. Przykrywam drugą połową biszkopta. Nasączam, pokrywam pozostałą częścią masy. Układam pokrojone w paseczki śliwki.
Przygotowuję polewę. Rozpuszczam masło. Miksuje ze sobą kakao, cukier puder oraz wodę. Po chwili dodaję przestudzone masło. Polewam ciasto i odstawiam do lodówki, by smaki się zaprzyjaźniły, a polewa zastygła.