Łosoś z granatem i brzoskwiniami

Dziś przepis na pysznego smażonego łososia na słodko. Będzie idealny na jutrzejszą kolację. Pamiętajcie jednak o kochanych osobach przez cały rok a nie tylko 14. lutego 🙂 Jeśli świętujecie Dzień św. Walentego to zachęcam was do wypróbowania tego nietrudnego przepisu. Łosoś z takimi dodatkami na pewno posmakuje waszej sympatii. Granaty i brzoskwinie dodają tutaj koloru i niepowtarzalnego słodkiego smaku. Smacznego 🙂

Składniki:

  • świeży filet z łososia
  • owoc granatu
  • torebka ryżu
  • brzoskwinie w syropie
  • czosnek
  • pół cytryny
  • tymianek, pieprz, rozmaryn, odrobina soli
  • łyżka śmietany 18%
  • łyżka sosu sojowego
  • sok z połowy limonki (ok. 30ml)

Łososia myję dokładnie i kroję w średniej grubości paski. Rybę nacieram przyprawami i sokiem z cytryn. Układam łososia  na rozgrzanej patelni skórką do dołu. Obracam na drugą stronę gdy mięso będzie usmażone do połowy swojej wysokości.
Ryż gotuję w osolonej wodzie. Następnie odcedzam go i mieszam delikatnie ze śmietaną. Pod koniec mieszania dodaję łyżkę pestek granatu.
Sok z brzoskwiń odlewam do miseczki, a owoce kroję w kostkę. Z pozostałych pestek granatu wyciskam sok widelcem. Dodaję sos sojowy oraz wyciśnięty ząbek czosnku i sok z limonki. Nie bójcie się tego połączenia, jest naprawdę dobre.

Na talerzu układam kawałki ryby. Do tego ryż i brzoskwinie. Całość polewam sosem z granatu. Smacznego 🙂

2013-11-15 20.57.122013-11-15 20.56.18

Walentynkowa kolacja we dwojeSmaki Azji - Kuchnia Chińska i Koreańska

Zupa krem z porów

Sesja. To jedno słowo stoi za moją dłuższą nieobecnością na blogu. Zapomniałam już jak wyglądają bohaterowie seriali oraz jak to jest nie mieć nic do zrobienia.Co więc z gotowaniem? W czasie sesji doceniam zamrożone pierogi, a także wszystkie gotowe dania od mamy.
Jednak dziś jest dzień wolny. Dzień wolny od nauki. Polecam wam rozgrzewającą i sycącą zupę z pora. Idealną na zimowe dni. Gęsta i pyszna. Najlepiej smakuje z dodatkiem grzanek. Polecam 🙂

Składniki:

  • 2-3 pory
  • pół kostki masła
  • 1,5 l bulionu
  • 4 ziemniaki
  • cebula
  • pieprz, sól, tymianek, majeranek
  • śmietana 18%
  • kilka kromek chleba

Pora myję dokładnie i kroję w cienkie plasterki. Ziemniaki obieram i kroję na mniejsze kawałki. Cebulę obieram i kroję w piórka. W garnuszku rozgrzewam masło. Wrzucam pokrojone warzywa i zmniejszam płomień. Duszę pora i ziemniaki aż będą miękkie. Mieszam uważając żeby nie przypalić warzyw. Następnie dolewam bulion i doprowadzam do jego zagotowania. Doprawiam zupę przyprawami do smaku. Pod koniec gotowania zabielam zupę śmietaną. Zdejmuję garnek z palnika. Za pomocą blendera rozdrabniam składniki na gładki krem.
Chleb kroję w kostkę i smażę na suchej, rozgrzanej patelni.
Zupę podaję z grzankami. Smacznego 🙂

DSCF5109

Penne z tuńczykiem i pieczone pomidorki w miodzie

Pierwszy wpis w tym roku tak późno…. Brak czasu na pisanie może oznaczać tylko jedno – jesteśmy coraz bliżej sesji. Wszelkie sprawozdania, prace domowe i oddawanie map. To ten czas. Czas kiedy od nieprzespanych nocy boli głowa, a człowiek funkcjonuje spod półprzymkniętych powiek. Na szczęście w ten weekend mogę pozwolić sobie na odrobinę odpoczynku. A wiadomo, co jak co, ale podczas nauki najważniejszy jest najedzony brzuszek. Na ‚głodnego’ nie ma żadnej nauki 😀 Polecam szybki w przygotowaniu makaron z tuńczykiem. Do tego proponuję pieczone pomidorki koktajlowe. Na pewno się tym najecie, a wiedza będzie wam sama wchodziła do głowy 😀 smacznego!

Składniki:

  • makaron penne
  • dwa ząbki czosnku
  • puszka tuńczyka w oleju
  • kilka zielonych oliwek
  • kulka mozzarelli
  • puszka pomidorów pelati
  • bazylia, oregano
  • kilka pomidorów koktajlowych
  • 3 łyżki miodu
  • łyżka oliwy
  • sól, pieprz.

Na początku gotuję wodę na makaron. Solę ją (Pamiętajcie! Woda na makaron ma być słona jak ocean). Penne gotuję al dente postępując według instrukcji na opakowaniu.
W tym czasie na patelni podsmażam posiekany drobno czosnek. Dodaję pomidory i mieszam. Oliwki kroję w plasterki i dorzucam na patelnię. Tuńczyka odsączam z nadmiaru oleju i dodaję go do pomidorów. Całość mieszam. Doprawiam bazylią i oregano.
Gotowy makaron odsączam na durszlaku. Następnie wrzucam do na patelnię i mieszam z sosem. Tak przygotowane danie wykładam na talerz. Mozzarelle rwę na mniejsze kawałki i posypuję nią makaron.

Pomidorki myję i nacinam na krzyż z jednej strony. Układam je  na blaszce. Miód mieszam z oliwą i doprawiam solą i pieprzem. Polewam tym pomidorki i zapiekam około 3-5 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

Pieczone pomidorki układam na talerzu obok makaronu. Podaję ciepłe. Smacznego 🙂

DSCF5004

Pizza wyśmienita

Od dawna szukałam dobrego przepisu na pizze. Ale wiecie, nie taką grubaśną i nie taką suchą. Na pizze, która według mnie, podawana jest we włoskich pizzeriach. Dotychczas ulubioną pizzą była ta zamówiona na FoodPanda.pl. Ogromny wybór smaków. Studenckie promocje. To dobre rozwiązanie dla każdego, kto nagle zgłodnieje a nie ma ochoty ruszać się z domu. Jednak ja, mam kulinarnego bloga. To do czegoś zobowiązuje.  Po wielu próbach i poszukiwaniach ‚złotych proporcji’ przekazuję wam przepis na pizzę wyśmienitą! Piecze się nie całe 10 minut! 
 
Składniki na ciasto:
  • 250 g mąki pszennej
  • łyżka oliwy
  • 160 ml ciepłej wody
  • 20 g drożdży 
  • łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki cukru 
Z podanych składników można wykonać dwie pizze o średnicy ok. 27cm. 
Drożdże rozprowadzam w 80 ml ciepłej wody z cukrem. Woda nie może być za gorąca.! Po dokładnym wymieszaniu składników odstawiam drożdże w ciepłe miejsce na 20min. W misce mieszam pozostałe składniki. Dodaję także drożdże. Wyrabiam ciasto ręcznie. Jeśli klei się do rąk, możecie dosypać odrobinę mąki. Wyrobione ciasto przykrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na 20min. 
Wyrośnięte ciasto dzielę na dwie części. Każdą z nich rozpłaszczam  na kształt koła. Następnie rozwałkowuję na cienki placek. (do wałkowania świetnie nadaje się pusta szklana butelka)
 
Składniki Pizzy Wyśmienitej:
  • kilka pieczarek
  • pół łyżki masła
  • odrobina oleju
  • 5 plasterków szynki
  • 2 łyżki kukurydzy
  • 1/4 cebuli
  • koncentrat pomidorowy
  • oregano, sól, ostra papryka
  • jedna kulka mozzarelli
Pieczarki kroję w plasterki. Solę je i podsmażam na maśle. Pod koniec smażenia dodaję pokrojoną w piórka cebulę. Koncentrat doprawiam podanymi przyprawami. Rozsmarowuję go na rozwałkowanym cieście. Na początku układam szynkę. Na niej usmażone pieczarki oraz kukurydzę. Ser mozzarella rozrywam na mniejsze kawałki i układam na wierzchu. Piekę około 7 min w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. 
 
Podaję z oliwą.  
DSCF5105
przypieczone brzegi? zdarza się każdemu 🙂
DSCF5107jak widzicie, ciasto jest cienkie i mięciutkie, ugina się pod ciężarem składników

Muffiny na słono, czyli kieszonki na kolacje

Szybka kolacja? Proszę bardzo 🙂 Od kiedy mamy w mieszkaniu coś na kształt piekarnika, pieczemy z Anią codziennie. Piekarnik to za dużo powiedziane, to bardziej opiekacz. Ale to zawsze coś. Babeczki już stygną, gotowe do dekoracji. Ciasto marchewkowe? Już dawno zjedzone. Teraz czas na kolacje. M był niesamowicie zadowolony z tego posiłku. Sycący, pyszny zarówno na ciepło, jak i zimno. A każdy muffina różniła się wypełnieniem. Szalejcie ze składnikami 🙂 wrzućcie do środka wszystko to co lubicie. Zapraszam 🙂

Składniki (4 porcje)

  • 2 jajka
  • 4 plasterki szynki
  • 4 plasterki sera żółtego
  • dodatki według uznania (oliwki, suszone pomidory)

Foremki do muffinek wykładam plasterkami szynki, tworząc ‚kieszonki’. W środku układam ser, oliwki oraz pomidora. Jajka wybijam do miseczki. Solę oraz pieprzę do smaku. Skłócam jajka i wylewam je do foremek. Wstawiam całość do piekarnika i piekę około 10 minut. Patrzcie, czy jajko ładnie się ścina 🙂 Smacznego 🙂

babeczki slone(4)

Łosoś na szpinaku i obsmażanych talarkach

Jutro piątek, więc może warto przygotować na obiad smaczną rybkę. Łosoś jest bez wątpienia najlepszą rybą na świecie. W każdej postaci smakuje wyśmienicie! Do tego szpinak. Ostatnimi czasy to moje dwa ulubione składniki 🙂 Możecie to zauważyć na blogu 🙂 <Tutaj> znajdziecie najlepsze przepisy z łososiem, a <tutaj> ze szpinakiem. Ryba jest mega zdrowa! Pamiętajcie o tym.
A dziś przepis na „wieżyczkę” złożoną z łososia, szpinaku i ziemniaków. Do tego cytryna i orzeźwiające pomidorki.

Składniki:

  • 300g świeżego łososia
  • opakowanie szpinaku
  • cytryna
  • 500g ziemniaków
  • duży pomidor
  • grubo mielony pieprz
  • 1/4 kostki masła
  • ząbek czosnku

Ziemniaki obieram i kroję w grubsze talarki. Gotuję w lekko osolonej wodzie przed 15 min. W rondelku rozgrzewam olej. Wrzucam ziemniaki i obsmażam, aż nabiorą złocistego koloru. Po wyjęciu odsączam je z nadmiaru oleju na ręczniku papierowym.

Szpinak myję i blanszuję. Tj. zanurzam go we wrzątku a po chwili w lodowatej wodzie. Pozwoli to zachować wiele składników odżywczych oraz zielony soczysty kolor. Na patelni rozgrzewam masło. Wrzucam na to szpinak i smażę przez chwilę. Dodaję wyciśnięty przez praskę czosnek. Smażę, aż woda z patelni całkiem odparuje. Solę do smaku.

Łososia kroję w szersze paski. Nacieram sokiem z połowy cytryny, posypuję grubo mielonym pieprzem. Smażę kładąc łososia na rozgrzanej patelni, skórką do dołu. Gdy ryba usmaży się do połowy, obracam ją i smażę jeszcze kilka minut.

Na talerzu układam wieżyczkę z poszczególnych składników korzystając z metalowej obręczy. Na samym dnie szpinak, następnie ziemniaki i łosoś. Pokrojonego w plastry pomidora układam obok.

łosos smazony

Włoska pomidorowa

Dziś trochę inne spojrzenie na zupę pomidorową. Można rzec: „z ziemi włoskiej do Polski”. W końcu dziś 11. listopada. Tak więc, będzie to aromatyczna i bardzo pomidorowa zupa. Nie krem, a zupa. Najlepiej smakuje z chrupiącą bagietką.

Składniki:

  • 1,5 l bulionu
  • mała cebulka
  • 2 puszki pomidorów
  • bazylia (świeża)
  • 3 ząbki czosnku
  • oregano, majeranek, tymianek+śmietana 18% oraz bagietka

Bulion ustawiam na małym palniku. Wrzucam przyprawy oraz świeżą bazylię. Gotuję około 20 min. Cebulkę obieram i kroje w drobną kostkę. Pomidory wyjmuję z puszki. Najlepsze były by takie już obrane. Jeśli mają skórkę to ją zdejmuję. Kroję pomidory bardzo drobno. Na patelni rozgrzewam oliwę. Podsmażam wyciśnięty czosnek. Następnie dodaję cebulkę i pomidory. Smażę około 5 minut.
Z gotującego się rosołu wyławiam bazylię. Dodaję podsmażone pomidory. Całość gotuję jeszcze 10 minut.
Zupę podaję z kleksem śmietany oraz tostowaną bagietką. Smacznego 🙂

pomidorowa 2

* Wersja studencka? 😀 Do ugotowanego rosołu dodaj kilka łyżeczek koncentratu pomidorowego. Zjedz z makaronem lub ryżem, jak lubisz 🙂